2024-04-20 06:50:32 ТОП Ульяновска - Публикации - Статьи про Ульяновск - О пельменях и их производстве



Статья

О пельменях и их производстве

  • 15 июля 2018
  • 10:00
  • 0


Стандарты производства пельменей

Оборот полуфабрикатов на пищевом рынке в нашей стране достаточно велик, а славой и популярностью этот вид продукции обязан своим вкусовым качествам и быстроте приготовления.
Большинство современных людей ведут довольно насыщенный и ритмичный образ жизни, что естественно влечет за собой нехватку свободного времени для занятия домашними делами, а в частности приготовления вкусной и сытной еды. Согласитесь, что не каждый найдет время и особенно желание для приготовления изысканного ужина после нелегкого трудового дня, а сварить вкусные, ароматные и сытные пельмени можно быстро и просто. Поэтому с каждым годом растет число поклонников у такого вида продукции.
Родиной традиции приготовления пельменей считается Китай. В этой стране наличие на столах такого кушанья свидетельствовал о достатке семьи, хотя присутствовало одно «но»: съесть большое количество пельменей китайского производства для простого обывателя являлось не реальной задачей из-за их размеров – они порой по величине гораздо крупнее, чем манты у восточных и азиатских народов.
В нашу страну рецепт пельменей был занесен кочевниками примерно в 15 веке. Как известно, основной классической начинкой такого продукта является мясо, которое во все времена раздобыть и использовать для приготовления пищи было относительно не сложно. Вот поэтому кочевники запасались именно этим видом провизии на зимний период – ведь в пути достать готовые полуфабрикаты и быстро сварить их не составляло большого труда, и не отнимало много времени.
Повсеместную известность и признание пельмени получили еще и из-за своей питательности, ведь достаточно съесть порцию продукта на обед и чувство голода покидает до вечера. Конечно, частое потребление этого яства не способствует похудению, но зато чувство голода будет вам не знакомо. Ведь недаром существует пословица: «голодный человек – злой человек». Даже психологами доказано наличие феномена голода, при котором люди становятся вздорными, раздражительными и испытывают чувство злобы.
Пельмени – многонациональный продукт и у них много «родственников»: равиоли и хинкали, манты и цзяоцзы. Количество рецептов приготовления этой пищи не ограничено, но все равно каждая хозяйка готовит ее по-своему. Практически в каждой российской семье есть свои секретные рецепты приготовления «пельмешек», передающиеся из поколения в поколение, и поэтому они уникальны и неповторимы.
Изготовление пельменей – это, при правильном подходе, еще и довольно доходный бизнес. Конечно, конкуренция в этой отрасли очень высока, но именно здесь небольшое предприятие имеет все шансы на успех. Холодильная установка для заморозки пельменейКрупные компании делают упор на количественный фактор, в то время как малый бизнес может акцентировать внимание покупателя на качестве изделий. Но все они нуждаются в специальном холодильном оборудовании, которым оснащают цеха. Это могут быть и конвейеры для шоковой заморозки, (оснащенные холодильными установками, например производства ГК Фригодизайн), если изготавливается большое количество продукции. Или возможно, использование, просто больших морозильных камер, где замораживают меньшее количество изготовленных пельменей. Использование качественного сырья, и производственного оборудования, а также правильный маркетинговый план, обеспечиваю предприятию постоянный спрос и хорошую репутацию на рынке полуфабрикатов.

Вернуться к списку публикаций


Свежие новости